先日仕込んだ大根もち、夕食に焼きました。
多い目の油でこれくらいの焼目が付く程度がおすすめです、旨かった。
焼いた大根もち。
今年も大晦日は仕込みでした。
小雪の舞う中大晦日の仕込みをしました。今日は肉まんとシュウマイ、明日から出勤なので弁当のおかず用になります。
気温が低いと蒸し器の蒸気がよくわかります。
まずは肉まん。
おかず用のシュウマイ、年明けの休みには梅子排骨も仕込まねば。
どうぞみなさま良いお年を！
今日と大晦日は仕込みで遊びます。
今日は寒い一日になりそうですが、肉まんと大根もちの仕込みです。最高温に設定して１時間たっても室内温度（？）はこんな状態です。
まずは肉まん、一時発酵終了でこれからまきます。
大根もちの仕込みが完了したら２０個（４パック）お届けです。
大根は約２ｋｇをみじん切りにします。あとは幾度かアップしているので省略します。
大根もち、３回目で明るい中での仕込みが出来ました（笑）