今日と大晦日は仕込みで遊びます。

今日は寒い一日になりそうですが、肉まんと大根もちの仕込みです。最高温に設定して１時間たっても室内温度（？）はこんな状態です。

まずは肉まん、一時発酵終了でこれからまきます。

大根もちの仕込みが完了したら２０個（４パック）お届けです。

大根は約２ｋｇをみじん切りにします。あとは幾度かアップしているので省略します。

大根もち、３回目で明るい中での仕込みが出来ました（笑）