今日と大晦日は仕込みで遊びます。

今日は寒い一日になりそうですが、肉まんと大根もちの仕込みです。最高温に設定して1時間たっても室内温度(?)はこんな状態です。

まずは肉まん、一時発酵終了でこれからまきます。

大根もちの仕込みが完了したら20個(4パック)お届けです。

大根は約2kgをみじん切りにします。あとは幾度かアップしているので省略します。

大根もち、3回目で明るい中での仕込みが出来ました(笑)

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