連日豚肉と遊んでいます、今日は叉焼（やきぶた）
このコンベクションを使っていましたが、次回からBBQ用のコンロに変更する予定です。
案内のポップ、日焼けしてきたので書き直ししました。
”開いて（あいて）いたらめっけもん”です(^_^)
明日から３回サイバーナイフ週末土曜日から勤務再開、再発の覚悟はしていますがもし希望が叶うなら次回からはもう少し長いスパンが欲しいです。
仕込んでいます。
サイバーナイフ８回照射、あと３回だけとなりました。
土日は照射がないので、今日は先日タマヤさんで購入した皮つきバラの仕込みをしています。
約５０分ボイルしてあくをとります。
高温の油で揚げ、崩れるのを防ぎます。
味はこちら。
ひたすら煮込みます。
できあがったら一晩寝かして味をなじませ、明日の晩ご飯にいただく予定です(^_^)
明日は叉焼を焼かねば！
皮つきバラ肉
長い間食べたかったバラ肉の煮込み、遂に仕込む気分になりました。今日は病院の帰りに大安亭のタマヤさんで皮つきバラ肉を購入。
店内、無造作に置かれた枝肉(^_^)
まだ少し毛が残っているので、明日はひるからお掃除です。仕込むのは土曜日の予定です。
今日は甜麺醤（甘味噌）の仕込み、暑くなるとこれを使った料理が口当たりよくなってきます。八丁味噌を煮詰めて作ります。
出来上がり。
放射線今日で折り返し、来週水曜日に終了します。２８日（土）からは勤務復帰、思ったより早く治療が終了しそうです。
タマヤ豚肉店
〒651-0079 神戸市中央区東雲通5丁目2-1
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