長い間食べたかったバラ肉の煮込み、遂に仕込む気分になりました。今日は病院の帰りに大安亭のタマヤさんで皮つきバラ肉を購入。
店内、無造作に置かれた枝肉(^_^)
まだ少し毛が残っているので、明日はひるからお掃除です。仕込むのは土曜日の予定です。
今日は甜麺醤（甘味噌）の仕込み、暑くなるとこれを使った料理が口当たりよくなってきます。八丁味噌を煮詰めて作ります。
出来上がり。
放射線今日で折り返し、来週水曜日に終了します。２８日（土）からは勤務復帰、思ったより早く治療が終了しそうです。
タマヤ豚肉店
〒651-0079 神戸市中央区東雲通5丁目2-1
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