今日は孫の七五三１，阪急御影駅３５年前しか知らなかったので変貌にびっくり。
帰宅してから昨日こちらでいただいた豚の背脂でラードを仕込みました。
肉まんの玉ねぎを炒めるのに欠かせません。
自家製ラード
今日も仕込みです。
今日も肉まんの仕込みです。先月生地をしくじったので、安全のため砂糖と塩の容器に大きく中身を書きました。
恥かしながら３年前にも同じよう失敗をしたので、念を入れて調味料を使用する時は一度舐めてチェックします。
中身と生地。
出来上がり。
東灘方面に配達した帰りの夕焼け。
今日も仕込みです。
今日は包子（豚まん）の仕込みです。
玉ねぎは自家製ラードで炒め甘みをだし、常温になったら豚のバラと腿を特別に挽いてもらったミンチと合わせます。
出来上がり、プロに昇格しましたので満足な仕上がりです（笑）