６月は連休がまったくありません、当初のシフトではそれなりに連休３連休があったのですが変更が続き連休が消えてしまいました。
そのため秘密基地稼働させる気力がわいてきません。
来月は無理やりにでも連休をとってこんなものを仕込む予定です。
まづは冷麺、昨年は食っていないので今年こそは！
冷麺で白切鶏を仕込むので、バンバンジーも食らいます。
デザートはパンプキンプリン、森部さんに南瓜を頼まねば。
来月は最低２回は連休を要求せねば(^_^)
ラードです。
梅雨までの僅かな晴れ間、湿気も少なく、仕込みがはかどりました。
ラード冬と違い大根餅の仕込みがないので使用量は減っています。
今日は久し振りに仕込みました。
豚の背脂、白ネギ ねぎ 土生姜。火が通りやすいようスライス。
焦がさないよう弱火でじっくり加熱してラードをとります。