日: 2016年6月3日

梅雨までの僅かな晴れ間、湿気も少なく、仕込みがはかどりました。
ラード冬と違い大根餅の仕込みがないので使用量は減っています。
今日は久し振りに仕込みました。
豚の背脂、白ネギ ねぎ 土生姜。火が通りやすいようスライス。
焦がさないよう弱火でじっくり加熱してラードをとります。