日: 2016年4月23日

材料はこちら、スペアリブは１時間ほど水につけ血抜きしています。

調味料で味を整え、約１時間蒸します。


肉と骨がポロっと外れる状態がベストです。鎮江酢がなかったのでバルサミコも使いました。