今日 明日 と連休、先日わははさんから送っていただいた南部小麦（中力粉）を使って肉まんを仕込みました。あまり使ったことがないので、以前を思い出しながら慎重（？）に仕込みました。
蒸篭が新しくなったので、使用後躊躇わずタワシでこすっています。古い蒸篭をこするだけでバラバラになりそうで拭くだけでした。
二次発酵後の肉まん、これくらい発酵させると出来上がりも問題ない筈です。
明日はあんまんを仕込むので、とりあえずピーナッツを焙って皮をむきました。
もちろん、今日の肉まんはしっかり出来ました。
未だにビジュアル編集に慣れず、リンクは html のタグしか使えません。