今日は養父大屋からわはは牧場さんが豚まんを仕込みに来られました。。
以前やっていた店で作っていた豚まんを養父で作って販売してみたいということで、３年前から見学にこられています。
この南部小麦わはは牧場さんが有機無農薬で栽培されたもので、最終的には豚ミンチも抗生剤不投与で配合飼料も不使用のものになる予定で今から楽しみにしたいます。
初回は強力粉と薄力粉のミックスでしたが、昨年は南部小麦を製粉した中力粉をご持参。中力粉は始めてで少し戸惑いましたが、今回は２回目で扱いは少し慣れてきましたが少し余分にご持参いただきチャレンジします。
わはは牧場さん、今日は有難うございました。