日: 2024年10月9日

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少し涼しくなりました。

やっと気温が下がってきました、包子の具も高温による変形が少なくなり包易くなりました。

一次発酵夏場は自然発酵でしたが、これからは灯油ファンヒーターによる強制発酵になります。

二次発酵後の包子、これから蒸します。

味見用の一品、自分で言うのもなんだすが “美味かった！”。（笑）