日: 2023年1月12日

包子の具に使う玉ねぎ一度炒めますが、この時使用する油は自家製ラードです。

これまで豚の背脂を自分でスライスして作っていましたが、土井精肉店さんが背脂のミンチを引いてくれました。

ラードの仕込みで一番時間を使う部分がなくなったので、仕込時間がかなり短縮できました。このラードを濾して冷ませば自家製ラードの出来上がりです。