包子ま概ねイメージ通りにできますが、豆沙包は出来上がりにバラツキがありこれから修正していきます。
包子はこんな出来上がりで最悪でも９０％のイメージは確保できています。
２次発酵でタイミングが遅く膨れてはいますが、生地の艶がなくなっています。
これは少し発酵不足で生地がデコボコしています。
なんとか中間の仕上がりになるようチャレンジしていきます。主治医の奥様が豆沙包お気に入りなので、経過観察ごとに差入れして感想を聞かせていただくことになりました。
バラツキをなくさねば。
経過観察でした。
今日は2ヶ月ごとの経過観察でした。主治医とケモ外来に差入れです。
いつも通り血液検査とレントゲン。
血液検査の結果待ちでコーヒータイム、以外なことに今日は診察受付に戻ると早々と診察になりました。いつも通り一通りの説明をうけて次回の予約で終了、おかげさまで短い診察時間です。次回はCTかなと思っていましたが次回もレントゲンの予定、少し経過観察の患者らしくなったような気分でした。
帰宅して昨日仕込んだ焼売を真空パックにしました、一度冷凍して真空パックにしないと焼売が潰れてしまいます。
ラップに包んで冷凍すると枯れてしまうので３個ず真空パックします。
これが私の昼食一回ぶんです。