今日 明日 と連休です。いつものことですが、なんの趣味もなく時間つぶしに包子（肉まん）を仕込みました。
一次発酵が完了した生地と中につめる具です、ここまで出来れば工程の７５％は完了です。
出来上がりです。
明日は孫のお稽古です。
連休です。
今日はお休み、弁当のおかず仕込み。
介護施設で調理をしており、昼食は弁当持参です。以前は勤務先から提供されていましたが、なにか問題が発生するとスタッフが全滅なので各自弁当となりました。私の弁当、たまにですが自作のものをもって行く時があります。
今日はおかずに梅子排骨（スペアリブの梅肉煮込み）を仕込みました。
材料はこちら、梅肉 トウシ もろみ と スペアリブ。梅肉などはみじんに切り、スペアリブは1時間程水につけて血抜きします。
勤務先ではミルサーを使いますが、今回は自宅のものを使用。以前は包丁を使っていましたが、ミルサーを使うと驚くほど簡単です。ただ、回転させすぎには注意が必要です。
ニンニク 白葱 生姜 のみじん切りと梅肉にスープストックを合わせ、味をつけてスペアリブと混ぜ合わせます。
この状態でラップをかけ、アルミホイルをかぶせて約９０分蒸します。
蒸し上がりの状態です。
シニア割引カードです。
包子はバイオレットとカメリアを使用していますが、両方陳列しているお店は少ないです。ローカルな話で恐縮ですが、勤務先は青谷で自宅は篠原 仕入れがある時は水道筋で購入して帰宅しています。
道中両方とも陳列すているスーパーが２軒ありますが、老妻からシニア割引の話を聞きダイエーグルメシティに登録しました。こんな割引があることを知らず、近場のこちらより遠距離の店舗で購入していました。
５％割引で購入したバイオレット（薄力粉）とカメリア（強力粉）です。
先日から遊んでいたZoom、FBの友人に稽古台になっていただき練習しました。WebアンケートやWebインタビューの募集があったら、問題なくエントリーできそうで安心しました。
FBの友人さま、お世話になって有難うございました。