日: 2020年10月6日

今日はお休み、豆沙包（あんまん）を仕込みました。餡にピーナッツ クルミ 松の実 胡麻を加えてよく練ります。

生のピーナッツを塩で煎り皮をむきます、火が通ると皮がむけてきます。ただ 小さいので火が入りやすくタイミングがむつかしいです。

出来上がり、少し醗酵しすぎのほうが美味な気がします。

来週は連休なので、包子（肉まん） 焼売（シュウマイ） 豆沙包（あんまん）フルセットの仕込みを計画中。