月: 2015年1月

歳なのでたまにはコラーゲンの補給が必要（笑）
年末に脂と一緒に届いた豚足、ラッキーなことに残った毛も処理済。
小ぶりなので半割りせずそのままでいきます、蒸したあと、醤油をまぶして高温の油であげます。
ひたすら煮込んで出来上がり、晩飯の一皿にする予定です。
わはは牧場の上垣さん、有難うございます。

年末に逝っていまった蒸し器復活しました（笑）
邑久庄田の木村さんからの搨菜、牛肉炒麺にして昼飯でいただきました。

奥の袋は自家製スープストック。

木村さん、毎年有難うございます。

昨年はお世話になり有難うございました、今年もよろしくお願いいたします。

岡山産アヒルの燻製揚げと大屋わはは牧場のロースとビーフ。放牧した老いた雌の繁殖牛よりも、昨日頂いた神戸ビーフの方が肉が旨かった（笑）

アヒルと一緒に送っていただいたズリと心臓、ズリはルー水煮込み心臓は紅焼煮込み。