今日 明日と連休、今日は少し仕込み 明日は給湯器の交換予定。
寒いので時間がかかるかと思っていましたが、結構スムースに終了しました。
気温がさがると蒸し器から上がる蒸気がよく目立ちます。
空を見るといかにも寒くなりそうな感じです、明日の給湯器交換寒波の影響が出ないよう願っています。
明日は給湯器の交換です。
南京町経由の帰宅でした。
南京町 林商店さんで蘿蔔糕の材料を購入、今年は妙に暖かく仕込める期間は短くなりそうです。
３回仕込む在来個を準備していますが、２袋は行き先が決まっています。
あとは 冬大根がいつまであるかです。
ラードを仕込ました。
包子の具に使う玉ねぎ一度炒めますが、この時使用する油は自家製ラードです。
これまで豚の背脂を自分でスライスして作っていましたが、土井精肉店さんが背脂のミンチを引いてくれました。
ラードの仕込みで一番時間を使う部分がなくなったので、仕込時間がかなり短縮できました。このラードを濾して冷ませば自家製ラードの出来上がりです。