仕込みました。

今日明日と仕事がお休み、秘密基地開きました。
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一次発酵、ストーブで温度を確保しています。1702262
二次発酵、下からコンロで加熱上部は換気扇で空気の流れを作っています。1702263

1702264案内嫁に印刷頼んだら間違っていました、いつまでも古いデータを残しているワタクシが悪いのですが(^_^)

ラード仕込みました。

特に年末から定期観察でのデータが悪く不安でしたが
詳しい検査の結果いまのところ問題ないとの診断。
仕事が連休の時にしか秘密基地が稼動しませんが、
結果がわかり退屈なので今日はラードの仕込みました。
量は減らしています。
1702161豚の背脂。
1702162じっくり加熱してラードにします。
1702163冷やして冷凍します。

2月の秘密基地稼動予定

いつもお世話になっています、2月の稼動予定は26日(日)のみとなります。

今日は孫のリクエストで饅頭を仕込みました。親爺は別として、娘婿も含め家族全員がアレルギーをもっていますので孫もそれを受継いでいるようです。そのため、娘から白糖のかわりに甜菜糖を使った饅頭が欲しいと言われ仕込みました。
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甜菜糖の色が出て、少し褐色がかっています。

明けましておめでとうございます。

明けましておめでとうございます。170101
おかげさまで、なんとか2度目のお正月を迎えることができました。
昨年3月、以前勤務していた介護施設の厨房から誘いがあり再度勤務しています。元来我がままな性格の親爺ゆえ、使いにくいのを我慢して仕事させていただいています(笑)昨年は2度治療がありましたが、そんな無理も聞いていただいています。
振り返ると、学校を卒業してマットウな正月休みは1度だけでずっと正月は仕事です。
しかし、現在のごく当たり前の生活がおくれていることに感謝できる自分がいます。どうぞ今年もよろしくお願いいたします。

摩亜爺親爺の新しいブログ

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