樟茶鴨（アヒルの燻製）

５日間熟成させたアヒル胸肉。
燻製出来上がり。

明日は豆沙包（あんまん）仕込みます。餡にピーナッツ胡桃胡麻松の実を加えます。
他はそのまま使えますが、ピーナッツは生を焙って皮をむきます。
皮をむきました。