アヒルのカレー風味

先日のアヒル１羽分で腿と胸がありました。今日は腿のスープカレーを仕込みました。
クミンとターメリックを加え強火で炒めます。
約４０分じっくり煮込みます。
味見するとコクがなかったので、スープストックを加え味を調えます。これは今晩のおかずになります。
胸肉は明日燻製にします。