連休です。

今日 明日と連休です。今日は包子と焼売の仕込み、明日は眼科と歯科の経過観察です。

気温が高くなってきたので二次発酵のタイミングを調整生地が流れ気味にならないようにしています。

暑い時期のダブル仕込み、少し不安でしたがまだまだイケそうでした（笑）

試食用の盛り付けです。