今日はお休み。

１月 ２月と想定外の事態がかさなり変則的な休みでしたが、今月は比較的安定した休みになっています。ただ、健康診断と経過観察で通院が２回ありますが以前に比べると少なくゆとりがあります。

今日は　焼売と包子の仕込みをしました。

蒸しあがった焼売です。

次は包子の具、玉葱と筍は自家製ラードで炒めて甘味をだしています。

出来立ての包子、蒸篭１段で約１４個入れ蒸しあがった時にくっつかないよう間隔をあけます。

有難いことに、今回と次回（来週の予定）は仕込んだものは全て完売です。