今日 明日 と仕事はお休みです。夕方は何時も通り孫のお稽古。
それまでは清湯（スープ）の仕込みと明日仕込むラードの準備です。
ボイルした豚と鶏と合鴨の骨を約4時間煮込みます。
豚骨はサービスで余分に頂いたのでバラシてラップして冷凍です。
スープの仕込み火加減が大事でこれまで見にくく苦労していましたが、ガラクタの中にこんな蛍光灯を発見したので廃物利用してみました。
スープを煮込んでいる間に、明日仕込むラードの準備で豚の背脂をスライスしました。
出来上がったスープは流水で冷まし冷凍保存です。
昼ごはんのおかずが少なくなりましたが、これで何時でも仕込めます。