今日の仕込み。

今日はお休み、ラードと弁当のおかずを仕込みました。

まずはラード、豚の背脂に玉葱 白葱 土生姜 を加えて煮込みます。

弱火でじっくり煮込み、脂を出していきます。

出来上がったラードは冷やして冷蔵庫の保管します。肉まんの具に使う玉葱を炒める時に使います。

次は弁当のおかず、いつも通り梅子排骨（スペアリブの梅肉蒸し）。出刃を使うのはこの時しかありません。

試食も完了、旨かった。