今日 明日 と連休、明日は学生時代からの友人とランチの予定。今回は鈴蘭台までの小旅行（？）、車ならすぐですが免許返納の年寄は公共交通機関の利用です。ルートは 阪急六甲から布引までは市バス 布引から谷上は地下鉄 谷上から鈴蘭台は神戸電鉄 途中下車して次は鈴蘭台から新開地は神戸電鉄 新開地から六甲までは阪急、神戸の環状ルートになっています。
明日友人の渡す焼売と包子 出来上がりです。
連休。
包子のタイムライン。
肉まんの工程を作ってみました。
生地を練って一時発酵させる、約2時間かかります。
その間に昨日炒めて冷蔵していた玉葱とミンチ一次発酵終了で具の用意をします。
一次発酵終了。
所定のグラムに分けた生地で具をつつみ肉まんを形成します。
２５個の肉まんにかかる時間は約３０分です。
自作の発酵室で約30分二次発酵させます。
蒸篭で 約１５分蒸します。
今日で７回目。
コロナワクチン７回目の接種、インフルエンザワクチンの同時接種も可能だったのでまとめて受けました。これまで副反応はありませんでしたが、もし出れば他のスタッフに迷惑がかかるので明日も休みにしています。
接種のあとは先週うけた加齢黄斑変性の硝子体注射の合併症チェックで日赤病院眼科へ、診察の結果特に問題はなく３０日の効果判定を待つことになりました。
明日も副反応がなかったらリクエストいただいている包子を仕込む予定で、日赤の帰りのAプライスで小麦粉を購入。夏前から自宅付近のスーパーでは右の薄力粉が見当りません、同じ日清のフラワーはあるのに（涙）