日: 2022年11月17日

今回の連休も皆さんに無理をお願いして仕込となりました。今日は豆沙包 明日は包子です。

こし餡にピーナッツ 胡桃 松の実 胡麻を入れますが、孫はシンプルにこし餡だけがいいようなのでスペシャル豆沙包です。孫以外からは絶対受付けないアイテムです（笑）

蒸しあがりです。

直径５０ｃｍの蒸篭です。へぎをひいていても二次発酵は一定ではなく蒸している間に生地がこびり付くので、作業終了時にたわしで擦り落とします。

約５年使用した蒸篭、一番下で嵩を上げるために使っています。