日: 2021年4月18日

別のSNSのメンバーさんからの刺激を受け、今日は久方ぶりの伊府湯麺（親爺はチキンラーメンとよんでいます）です。

まずは、一度ボイルしたたまご麺を高温の油で揚げ水分をとばします。材料は鶏と椎茸と白葱。スープは豚骨 鳥ガラ 家鴨ガラ でたき出した旨味たっぷりのもの、冷凍保存していたものを使用しています。

揚げた麺をもう一度ボイルし、スープで煮込んで出来上がり。