日: 2018年7月11日

今日暑い、勤務先は火を使いますがクーラーもありますがここはガレージ暑さがこたえます（笑）

今日ぐらいの気温になると生地の一次発酵も強制ではなく自然発酵になります。

これまでよりも３０分は早く出来上がりました。

今日は昔やっていた店のお客様がこのブログから包子と焼売を予約いただき嬉しく仕込みました。

有難うございました。