昨日仕込んだ大根もち、今日の昼ごはんで味見しました。大根を切りながら予想していた通り、まだ少し早かった。さすがに辛みはありませんが冬大根の甘みが弱いように感じました。
今日明日はお休み(^_^)
少し早いようですが、今シーズン最初の大根もち仕込ました。
岡山の花口さんから送っていただいた柚子と一緒に大根が入っていました。
久し振りに２ｋｇの大根、みじん切りにすると腕が重たい。
試食は明日です。
昨日買ったスペアリブ
今日はお休み、昨日は勤務先（葺合高校の北側）から自宅まで徒歩でした。途中水道筋に寄り道し、今日の昼ごはんになりそうなものをさがスペアリブにあたりました。
そこで、今日は例によって梅子排骨を仕込みました。
血抜きしたスペアリブ。
味つけして今から蒸します。
火加減を調節して約１時間半、荒熱をとって一晩寝かせ味を熟成させます。
実は魚を考えていましたが、仕事が終わった夜に秘密基地を動かすのはツライので肉にしました(^_^)
２１日月曜日は包子と焼売仕込む予定、土曜日の買出しで旨そうな大根があれば大根もちも仕込みます。