カテゴリー: 仕込み

今日は養父大屋からわはは牧場さんが豚まんを仕込みに来られました。。

以前やっていた店で作っていた豚まんを養父で作って販売してみたいということで、３年前から見学にこられています。

この南部小麦わはは牧場さんが有機無農薬で栽培されたもので、最終的には豚ミンチも抗生剤不投与で配合飼料も不使用のものになる予定で今から楽しみにしたいます。

初回は強力粉と薄力粉のミックスでしたが、昨年は南部小麦を製粉した中力粉をご持参。中力粉は始めてで少し戸惑いましたが、今回は２回目で扱いは少し慣れてきましたが少し余分にご持参いただきチャレンジします。

わはは牧場さん、今日は有難うございました。

今日もお休み、娘の家でしばらく留守番です。

娘のマンションに着いてＬＩＮＥを見ると娘婿から５時には到着予定とのメッセージ発信時刻は４時半頃、自宅を出る前にチェックしておけばよかった（笑）

来週は養父大屋の上垣さんが来られ、一緒に豚まんを仕込みます。
今回は粉も上垣さん自家製の有機無農薬の南部小麦の中力粉、普段はバイオレット（薄力粉）とカメリア（強力粉）を合わせていますので少し勝手が違います。

こちらから養父へ行けば早いですが、私は主治医から運転を止められているのでなのでご足労をかけます。
１年ぶりなので今から楽しみにしています。

今日は豚まんとシュウマイを仕込みました。

豚まんですがじつはこの饅頭がメイン、孫が大好きなので作りましたがおかげで豚まんが予定外にでましたので一個しかできませんでした。

シュウマイは弁当のおかずがメインですが、こちらもおかげで僅かしかおかずにストックできませんでした。

皆様、有難うございました。

今月は予定が詰まっており、仕込みは今日だけの予定です。