カテゴリー: 仕込み

今日も肉まんの仕込みです。先月生地をしくじったので、安全のため砂糖と塩の容器に大きく中身を書きました。

恥かしながら３年前にも同じよう失敗をしたので、念を入れて調味料を使用する時は一度舐めてチェックします。

中身と生地。

出来上がり。

東灘方面に配達した帰りの夕焼け。

今日は包子（豚まん）の仕込みです。

玉ねぎは自家製ラードで炒め甘みをだし、常温になったら豚のバラと腿を特別に挽いてもらったミンチと合わせます。

出来上がり、プロに昇格しましたので満足な仕上がりです（笑）

先週は生地をしくじり素人の二日間でしたが、今日は無事プロに格上げです。

一次発酵した生地、今日は問題なく発酵完了。

仕込み完了。次は土曜日の包子（肉まん）です。