カテゴリー: 仕込み

今日 明日 とお休み、今日は肩慣らしと新スマフォのテストを兼ねて豆沙包を仕込ました。明日は先日受けた PETCT の結果を聞きにいくます、もっとも結果は放射線治療科の先生からきいていますが（笑）

練りこんだ生地これを約２時間一次発酵させます、まだ自然発酵でいけそうです。

正真正銘 ガレージです、朝は涼しかったですが仕込だすとやはり暑いです。

出来上がりです。

光学的望遠を使用。

孫のおやつ饅頭です、明日はお花のお稽古なので持っていきます。

ミドルレンジと勘違いして購入したエントリーモデルのスマフォ、ブログや SNS で使用する600px 程度のサイズならなんとか使用可能です。この結果は親爺の使っているPCで、ご覧いただいているPCの環境で変わってくるでしょうが。

連休です、猛暑の間仕込みを中止していましたので肩ならしに包子を仕込みました。

娘婿に伝えてなかったので通勤用のバイクはいつも通りの位置、朝目がさめてスグ思い出してラインしましたがもう出勤途中 娘婿はパン職人でいつも始発の阪急を使っているようです。

照明をもう一台見つけたので今日から使用、右の手元が明るくなり仕込が捗ります。

もう時効ですが、大昔ファイル共有ソフトが流行ったときに拾った音楽ファイル です。仕込の時間待ち専用で、普段はYou Tube のミックスリスト で楽しんでいます。

開始時はさほどではありませんでしたが、途中からやはり猛暑になってきました。

今日の仕込みは無事完了、涼しくなったら豚足を仕込んでみたいです。

どう云ってもガレージせめての暑さ対策、スタートも8時前からの開始でして。

昨日仕込んで冷蔵庫で熟成させていた梅子排骨を仕上げます。

蒸し時間は約２時間、大汗をかいています（笑）

出来上がり、ガレージでは冷めませんのでクーラーの効いたリビングで冷まします。

一晩冷蔵庫で熟成させると味に深みが出るような気がしています。今回は必要に迫られ連休で２日にわけましたが、次回からもこの仕込み方に変更することを検討中です。