３日間のお休みです。

今日から３日間仕事休み、最後の一日は経過観察で通院ですが。
今日は包子と焼売を仕込みました。寒くなり、さすがに自然に醗酵させるのは時間がかかるのでストーブを使って１次発酵です。
今回は仕込む数が多く、思ったより時間がかかりました。