日々のリズムの調整です。

8月は暑いので仕込み中止のつもりでしたが、日々のリズムがうまくとれないので今日包子の仕込みをしました。

さすがに気温が高いと二次発酵も早く終了です。

二次発酵中の気温、汗もたっぷりかきますが仕事中の脂が多い汗ではなくサラサラです。

来週も仕込みを予定していましたが台風で中止になりそうです。