自然発酵です。

今夜 NHK WORLD で免疫チェックポイント阻害剤（ICI)の効果の確認を研究する方のインタビューの放映されます、私はこの治療の効果が明らかな患者として取材を受け少しですが出るようです。

今日も包子の仕込み、気温が高いので自然発酵で一次発酵させました。

一次発酵した生地で具を包みその後二次発酵させますが、その作業が完了した包子。これを蒸篭で蒸します。

蒸しあがり、味見と昼めしを兼ねていただきました。