勤務先に持参する昼のおかず、焼売 と 梅子排骨 の２アイテムにしています。先日は焼売を仕込みましたので、今日は梅子排骨の仕込みです。
スペアリブがメインで味付けは梅干しと豆豉 もろみなどを準備。
味付けした梅子排骨、味を含ませるため約一時間寝かせます。
出来上がりです。
加齢黄斑変性のため仕込み中もサングラスをはめていますが、今日の仕込みは火加減の調整が必要です。蒸し物なので蒸篭からの蒸気の状態で判断するので、この状態では不便極まりなしです。
こちらを使い、ツバの上下で視界の確保をしています。
加齢黄斑変性 抗VEGF薬が効いていますが、肺がんと同様共生していく必要があるようです。年末には包子のプレゼント先が増えそうな予感が（笑）