連休でした。

昨日 今日と連休。昨日は豆沙包と焼売、今日は包子を仕込みました。

今日は初めて７時半から仕込みを開始、これから暑くなるのでこの対応がベターのように思いました。

蒸篭が全て新しくなったので、使用後の手入れは確実にしています。これまでは１０年以上使ってきたものだったので使用後の手入れもダスターで拭く程度でしたが、今はタワシで擦っています。

今までどちらが先かの競争でしたが、新しい蒸篭になり結果は明瞭なので躊躇わず擦っています。（笑）