今回の連休、特に検査や投与の通院がないので仕込みをしました。
まずは、バイオレット（薄力粉）とカメリア（強力粉）を練ります。練る段階で手を抜くと出来上がりにはっきり出てきます。 歳とともに衰えを実感しますが、頑張って抵抗しています。
味を加えた荒引きミンチと炒めた玉葱を合わせます。
一次発酵した生地を丸めて伸ばしミンチを包みます。
秘密基地、実はガレージで冷房などなくこの時期はリビングで冷房して冷まします。
以前は作業するまでにモチベーションが上がっていましたが、歳とともに時間がかかるようになりました。