久しぶりの出番です（笑）

今日はお墓に行く予定でしたが雨模様のため中止。
日曜日に倅から夕食のリクエストがあったので、スペアリブの梅肉蒸し（梅子排骨）を用意。

骨も付いているので久しぶりに出刃を使用、左の包丁が出刃です。。

食べやすい大きさにカットしましたが指まで切りそうで不安でした。
梅干 トウチー モロミをベースに味を作ります。

これから約１時間半蒸します。火加減が強すぎるとバラバラに、弱すぎると柔らかく仕上がりません。

完成、味見をしましたが骨から肉がポロっとはずれました。