日: 2025年2月23日

今日はシーズン最後の蘿蔔糕を仕込みました。今年は大根が高かったですが、これまでの経験から野菜が高値のときは作柄も良くないようで、残念ながら旨いげな大根には中々出会いませんでした。

材料はみじん切りにした大根 豚バラ肉 椎茸 干しエビ それにつなぎ在来粉どぇす。

具材を炒めつなぎの在来粉を加えよく混ぜあわせ、バットに空け約50分蒸します。

蒸しあがりです、一晩寝かして熱を取り明朝切り分けます。