月: 2015年5月

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アヒルの肉と骨

先日岡山へ行った時吉田さんと三宅さんからいただいた、骨 肉 ずり。
1505031ずりはとりあえず措いといて、骨でスープ肉で燻製を仕込みました。
1505032燻製の出来上がり。
1505033試食用にスライス、やっぱりアヒルは旨い（笑）