月: 2014年12月

湯気がよく目立ちます。

やっと仕込める寒さになったようです。

シーズン初の大根もち。

出来上がり、試食は明日のお楽しみ。

養父大屋、 わははさんの豚脂。

じっくり煮込みます。

瀬戸内市、メリーベリーさんのあひる。

塩分で熟成させてから仕上げにかかります。