今日は大雨。
今日明日と連休です。
先月末にはすぐ梅雨明けのようでした、それを信じて今日明日の連休に仕込みの予定を立てました。ところが何と今朝からは大雨、神戸では大雨警報や避難勧告まで出ています。
これから予約頂いた肉まんの仕込みを開始します。雨はしっかり降っていますが気温は思っていたより低くラッキーでした。
約５０個なので２次発酵のタイミングをみて同時に蒸せるよう段取りします。
普段は蒸篭２段ですが今回は４段全て使いました。
もう１０年近く使っているのでいつバラバラになるか不安です。親爺が先か蒸篭が先か、取りあえずは新たに購入せずいけるところまで頑張ります。
明日はシュウマイを仕込みます。
そろそろ限界か(^_^)
本日の気温２８度 湿度９０％。厨房は火を使っているのでもっと過酷、そのため勤務が終わって外に出ると徒歩で帰宅可能と判断し歩き出しましたが途中で限界！ギブアップしつつも中途半端な道中だったのでしかたなく歩きました（涙）
これから暫くは徒歩帰宅のような無謀なことは停止いたします。