カテゴリー: 日々のこと

いつ使用している蒸篭、下３段はかれこれ１０年近く使っています。先日チェックしたところ、いつバラバラになっても不思議ではない状態。道楽で使っている道具なので迷いましたが、完璧に使用不能になってからでは遅いので１枚だけ発注しました。

今日はその新しい蒸篭が届く日でしたが、何ともいえないタイミングで大事故発生。

蒸し器は手押しの台車に乗せていますが、今日に限ってバランスが崩れのせていた蒸篭がこんな状態。

届いたサラの蒸篭、歳を考えるとこの蒸篭が最期になります。

一番下は嵩上げようの古い蒸篭、これで気分よく仕込みができそうです。

還暦からの刺激的な１０年でしたが、老いぼれたこの蒸篭と一緒にもうしばらく踏ん張っていきます。

久しぶりの寒波で指先が思うように動きませんでした。

５年前にはとても古希まではと思っていましたが、おかげさまでなんとか普通の生活が送れています。

今日は豚まんの玉ねぎを炒める時使用するラードの仕込み、豚の背脂をスライスし玉葱 生姜 白葱を加えてじっくり脂を採りました。

豚まんの発酵室にプロパンガスを使っていましたが肝心のプロパンが入らなくなり、以前使っていた都市ガス用のコンロに変えました。ただガスホースが長くなるので抵抗が増え火力が落ちる可能性があるので、念のためテストしました。結果はプロパンより強く、仕込み時間が少しだけですが短くなりそうです。７日に実際に仕込んで様子をチェックします。

最期は孫のお稽古で一日が終了しました。