カテゴリー: 仕込み

今日は小学１年生になった孫娘の音楽会、こんな急な坂道を通学しているので爺の体力ではついて行けなくなってきました。

来週水曜日は豆沙包（あんまん）の仕込み予定で、音楽会から帰宅後餡にいれるピーナッツを煎りました。

生のピーナッツなので、塩と一緒に煎り皮を剥きます。他にも胡桃 松の実 胡麻 なども入れますがこれらは当日で間に合います。

土曜日と来週火曜日は包子（肉まん）の仕込み予定、リクエスト頂いた皆様有難うございます。

話は変わりますが、ＳＮＳで根拠のない治療法が問題になっています。私は肺がん（扁平上皮がん）で脳転移がありステージ４。現在は３年前からキイトルーダ（免疫チェックポイント阻害薬）を継続していますが、運よく高い効果があり副作用はほとんどありません。ただ、これはあくまで私の状態で同じ治療法を選択された患者さんでも効果がなかったり副作用が強く治療を中止される場合もあるようです。患者会などに入っていませんので、他の患者さんとの比較も出来ていません。このブログはあくまで私個人の状態で、不安がある時は基本的に主治医の先生とご相談下さい。

昨日は肉まん、今日はあんまんの仕込み予定でした。

こちらで仕込みをしています。

まずは生地をねります。ところが昨日は生地を失敗、急遽あらたに練り直して肉まんを仕込みました。

しくじった生地、このまま処分になります。

あらたに練った生地で肉まん完成。微妙に塩気が強い気がしましたが特に問題はなさそうでした。失敗した生地の原因がつかめずないまま、今日はあんまんの仕込みで残った生地で饅頭をつくり食べてみると辛い。砂糖の容器の底を確認すると塩が入っていました。

ここで原因判明、昨日の初回失敗は砂糖のつもりで塩を入れてしまったこと。新規で練った時は、新たに砂糖を入れたためなんとか完成状態に見えたようです。悔しいながら原因が判明したことでホットしています。

せっかくご予約いただいた皆様、申し訳ございませんでした。

まもなく秋めいて豚まんなどの蒸し物のシーズン到来です。

手始めは２５日２６日と肉まん あんまんを仕込む予定、あんまんに使うピーナッツ 松の実 くるみなどの仕入れに南京町まで行きます。

ピーナッツは煎って皮をむきます。あんまんは結構手間がかかります。

大根もちは１１月後半からの仕込みを予定しています。