昨日仕込んだ包子の発送で今日午前中の集荷をお願いしていたので、集荷が来るまでの間焼売を仕込みました。
粗びきの豚バラと腿のミンチと玉ねぎだけで仕込ます。
今月は呼吸器内科と放射線科の経過観察、毎年年末に包子や蘿蔔糕などの差入れをしていますがおかげさまで今回９回目になります。
今日は焼売です。
メディアプレイヤー
Toutube Adblock で引っ掛かり警告画面になりました（笑）、仕込中は画面を見ることはないので昔集めた mp3 のファイルをメディアプレイヤーで再生しています。5.5 G のホルダーなので仕込中ズ～と聞くことが可能です。
今日 明日 と連休、今日は包子と豆沙包に使う生ピーナッツの皮をむきました。
包子の蒸しあがり。
生ピーナッツを煎っています。
加齢黄斑変性なので指先の感覚だけで皮むきしました。
仕込みが終わって市場に行くと使えそうな大根があったので、来週は蘿蔔糕を仕込んでみます。
準備完了、あとは舞う（？）だけ。
表題 待つだけと入力しようとして舞うと入力ミス、自分的にはこれでも間違いなかと思いそのままにしています。
包子の生地、薄力粉（バイオレット）と強力粉（カメリア）に自家製ラード 砂糖 イースト ぬるま湯で練ります。
豚もも肉とバラ肉の粗びきミンチに揚げたエシャロットと昨日炒めた玉葱と筍を合わせます。
ディッシャーで分けて椎茸をのせて具の完成。