カテゴリー: 仕込み

冬の味覚大根もち、まもなく終了。

wordbookerの作動確認です。

 

薄力粉と強力粉でねった生地

一次醗酵、灯油ストーブで暖めます。

醗酵を待つ間、具の玉ねぎと筍を鶏油で炒め甘みをだします。

冷えた玉ねぎとミンチをあわせ、ディシャーで１個づつカットし椎茸をのせます。

一次醗酵完了、最初より嵩が増えています。

具を生地で包み、二次醗酵させて蒸します。

出来上がり。

叉焼を焼きました。

焼き上がりです。

さっそく、叉焼麺でいただきました。