カテゴリー: 仕込み

今日は学生時代からの友人と炒麺のランチです。
宴前、炒麺と炸鶏の仕込み
生麺を蒸します。蒸しあがった麺。炸鶏の仕込み。
宴中は調理優先で写真はなし。友人とは別にご近所の方をお誘いしていましたが、なんとその方と友人のお兄様が古くからの友人。まったく世間は狭いと実感しました（笑）

宴のあと盛り上がったお二人は、隣の酒屋さんの自販機からビールをお持込。

Phot by T.Akai

古くからの友人Aさんと秘密基地でたのしい時間を過ごさせていただきました。
Aさん、有難うございました。

養父のわはは牧場さんから豚の脂　ロース　骨が届きました。
今日は脂からラードを作りました。

ロースはとんかつと叉焼にします。親爺としては叉焼よりも樟茶肉（ロースの燻製）を仕込たかったのですが、孫の姿をみて広東差焼に変更（彼女、燻製はまだ食べられません）。
爺々馬鹿でございます（笑）