月: 2021年8月

今日は3回目のZOOM、パネラーで参加しました。嫁がビデオを見たがったので居場所を交換、私は食卓を使用。

ZOOM自体がまだ理解出来ていない部分が多く、主催者の皆様に迷惑をおかけしたことと思います。

機会があれば、またZOOMにチャレンジします。

昨日 今日 とお休みでしたが、弁当おかずの在庫が少なくなったので梅子排骨と焼売を仕込みました。

今日は焼売の仕込みでした。

これから包みます。

蒸し上がり、今日は昨日よりも暑かった。しかし、昨日の梅子排骨に比べ蒸す時間がかなり短いので助かりました。

弁当のおかず、ストックが少なくなりました。真空パックはシュウマイ 袋はスペアリブ、スペアリブは真空パックにすると骨で穴が開くのでビニール袋に入れています。

今日 明日と連休なので、猛暑の中おかずを仕込みました。

今日はスペアリブ、梅肉風味の蒸し物です。

寒い頃ほど蒸気が上がりませんので、火加減の調整が分かりにくいです。

スペアリブは約９０分蒸すので、夏場は汗まみれです。

出来上がりを秘密基地で冷ますことは諦め、クーラーのあるリビングにもって上がりました。

直接クーラーが当たると表面が乾燥するので、ラップをかぶせて冷ましています。

明日はシュウマイの予定です。