明日から４日休み、明日明後日は入院して会社の健康診断で見つかった大腸のポリープ切除。あと２日は予備日でのんびりする予定です。
これまでは呼吸器内科でしたが、今回は消化器内科どんな病室か楽しみです。明日切除して明後日退院なので、体一つで行く予定でＰＣは持っていきません（笑）
パンプキンプリン
１、カボチャのペースト ２、プリン用調味液
カボチャ 300ｇ グラニュー糖 60g
水 80cc 卵 2個
グラニュー糖 60g 卵黄 2個
卵黄 2個分 牛乳 240cc
生クリーム 50cc ブランディー 少々
１、カボチャは1ｃｍ角のさいの目に切り、約２０分蒸して柔らかくする。
２、出来上がったカボチャを裏ごしして水から生クリームまでを加えよく混ぜ合わせる。ミキサーを使用すると簡単です。
３、２のプリン用調味液を混ぜ合わせたなかに上のカボチャペーストを加えバットに流し込む。（右がカボチャペースト、左が調味液）
４、３にラップをかけ強火で８分、その後弱火にして約３０分蒸して完成です。
水100ｃｃとグラニュー糖100ｇをカラメル状態にし、そこに水50ccを加えてラム酒を加える。彩りで戻したクコの実を入れる。
わはは牧場さん。
今日は大屋のわはは牧場さんが</a>包子の仕込み見学に来られました。昨年６月から１年ぶりでの見学会、幾度か試してこられたので初回とは異なり一緒に仕込んで疑問点に答えていく見学会になりました。親爺が運転出来たら大屋まで行って現場で指導したいのですが、残念なことに運転はドクターストップがかかっています。
今回はわははさん自家製の有機無農薬の小麦粉（中力粉）でチャレンジ、普段は強力粉と薄力粉半々中力粉は初めてで水分を少なくして開始しましが予想した以上に柔らかくなったので一次発酵終了後に中力粉を追加して調整しました。
出来上がりはこちら、それなりの仕上げになりました。仕込み中はずっとカメラが回っていたので緊張して大汗もん（笑）
近い将来に養父大屋でわはは牧場さんがこの包子を販売される予定ですが、売りは自家製にこだわり配合飼料と抗生剤を与えていない豚ミンチと有機無農薬の小麦を挽いた中力粉になる予定です。
自家製のベーコンとロースとビーフ用に放牧牛の肉をご持参いただきました。
今日は有難うございました。